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Hautes côtes de nuits
72 kcal /100 ml
This red wine has a dark ruby color. It releases lively scents of red fruit, marked by cherry and raspberry, with a slight spicy note. The tannins are supple and delicate, offering charming aromas. Fruity and concentrated on the palate.
Ce vin rouge présente une couleur rubis sombre. Il libère des senteurs vives de fruits rouge marquées par la cerise et la framboise, avec une légère note épicée. Les tanins sont souples et délicats, offrant une aromatique charmeuse. En bouche, ce vin est fruité et concentré.
Encépagement
100% Pinot noir
Terroir
Situé sur des coteaux escarpés et profitant d’une belle exposition au soleil sur des sols argilos calcaires. Age moyen des vignes: 30 ans.
Vinification
Nous procédons à une macération préfermentaire à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. Vient ensuite la fermentation durant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers pour extraire la matière, les tanins. La cuvaison dure 20 jours. L’elevage en cuve inox durant 12 mois. Contient des sulfites.
Température de service
Servir entre 14° et 16°.
Accords mets et vins
Agneau et viandes blanches.
Rappel : pas d’alcool pendant la grossesse, et vente d’alcool interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération.
