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Santenay Clos Bellefond
72 kcal /100 ml
With its purple-mauve, black cherry color, this Santenay reveals a complex bouquet of red fruits and peony. Its powerful, full-bodied attack reveals a very fine, suave texture that intensifies with age.
Avec sa robe pourpre mauve, cerise noire, ce Santenay dévoile un bouquet complexe de fruits rouges et de pivoine. Son attaque, puissante et charpenté, révèle une texture très fine et suave qui s’intensifie avec le temps.
Encépagement
100% Pinot noir
Terroir
Les terroirs peuvent atteindre jusqu’à 500 mètres d’altitudes et sont composés de sols argilo-calcaires. Age moyen des vignes:30 ans.
Vinification
Nous procédons à une macération préfermentaire à froid à 10°C pendant 4 à 5 jours. Vient ensuite la fermentation durant laquelle nous procédons à des pigeages journaliers pour extraire la matière, les tanins. La cuvaison dure 20 jours. L’elevage dure 10 mois en fûts de chênes français. Contient des sulfites.
Température de service
Servir entre 14° et 16°.
Accords mets et vins
Volaille et viandes rouges
Rappel : pas d’alcool pendant la grossesse, et vente d’alcool interdite aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération.
